การใช้ผงยิปซั่มในอาหาร
ในอุตสาหกรรมอาหาร ชื่ออย่างเป็นทางการเรียกว่า "สารเติมแต่งอาหารแคลเซียมซัลเฟต" หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ยิปซั่มกินได้" สามารถใช้ได้เฉพาะการผลิตยิปซั่มจากธรรมชาติ ห้ามเติมยิปซั่มเคมีโดยเด็ดขาดการประยุกต์ใช้ในอาหารมีประวัติยาวนานนับพันปี แอปพลิเคชั่นเริ่มต้นในประเทศจีนคือเต้าหู้จุดที่คุ้นเคยกันอย่างแพร่หลาย ด้วยการพัฒนาของสังคม แคลเซียมซัลเฟต (ยิปซั่มสำหรับรับประทาน) ซึ่งเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและไม่เป็นพิษซึ่งได้รับการทดสอบอย่างเข้มงวดในทางปฏิบัติได้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร
การใช้แคลเซียมซัลเฟตในอาหารรวมถึง: สารอาหาร, สารกระตุ้นยีสต์, สารปรับปรุงคุณสมบัติของแป้ง, สารช่วยบ่ม, คีเลตและสาร, สารก่อเจล, ผงฟู, สารพา, สารตัวเติม, สารควบคุมค่า pH และสารกัดกร่อน วัสดุเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้ในขนมอบการทำขนมอบกลายเป็นกระแสแฟชั่นและเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภคชาวจีนวัยหนุ่มสาวที่ต้องการผ่อนคลายและผ่อนคลาย ซึ่งมีพื้นที่ในการพัฒนาตลาดขนาดใหญ่จากข้อมูลของ China Bakery Consumer Association อุตสาหกรรมขนมอบจะเติบโตในอัตราต่อปีที่ร้อยละ 45 ภายในปี 2568
แคลเซียมซัลเฟตยังใช้เป็นส่วนผสมในแยมลูกกวาด ไอศกรีม และของหวานแช่แข็งอื่นๆแคลเซียมซัลเฟตยังใช้ในการผลิตเบียร์ โดยใส่เพื่อเพิ่มปริมาณแคลเซียมในน้ำระหว่างกระบวนการผลิตมอลต์แคลเซียมซัลเฟตใช้เป็นสารกัดกร่อนในสารทำความสะอาดที่มีไว้สำหรับสัมผัสกับอาหารแคลเซียมซัลเฟตยังใช้ในเครื่องสำอางและยาสีฟัน
